Turquie

Les montagnes de l’est turc

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Nous voilà partis déjà depuis plus d’une semaine et nous sommes complètement replongés dans le rythme du vélo. On s’adapte très vite 🙂 Les très nombreux thés turcs qu’on nous propose à n’importe quelle heure de la journée aident bien. Et avec l’hiver des montagnes turques, on ne dit pas non !

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Un petit çay pour remonter les vélos !

 

Nous avons retrouvé la Turquie qu’on avait adorée l’été dernier, avec la gentillesse des gens, leur hospitalité, et leur volonté de toujours nous aider. Il faut reconnaître que cela tranche avec l’idée que l’on s’en fait en France. Beaucoup de gens nous ont demandé avant le départ si ce n’était pas risqué d’aller en Turquie étant donné le contexte actuel. La situation n’est pas rose en Turquie mais sur les petites routes avec son vélo, on se sent vraiment en sécurité ici. C’est même rassurant d’être ici, car « rien ne peut nous arriver », en cas de pépin, on sait qu’on nous aidera.

 

Flo a ses petites astuces pour faire face à la météo et au dénivelé !

Le secret de Flo pour carburer en vélo !

Les turcs nous ont encore montré à quel point l’hospitalité est importante pour eux, et cela nous a bien aidé car le climat dans la région n’est pas encore très clément 🙂 On a appris qu’on était dans la région la plus froide de Turquie : au programme neige, vent, température proche de 0°C 🙂 Nous avons passé notre première semaine entre 1700m et 2100m, loin du printemps parisien que nous avons laissé derrière nous.

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Des montagnes et des orages

Etant données les températures plutôt fraîches, nous nous sommes souvent réfugiés à « l’intérieur », et en Turquie la TV est toujours allumée. Au programme ces jours ci, le référendum pour la modification de la constitution turque pour renforcer le pouvoir présidentiel. Parler de politique avec les personnes qui nous invitent chez eux est toujours délicat, mais nous avons eu quelques occasions d’échanger sur le sujet. Derrière le référendum se cache des sujets profonds qui animent la Turquie en ce moment. Le poids politique de l’Islam grandit depuis l’arrivée d’Erdogan au pouvoir en 2002, en s' »opposant » aux valeurs laïques d’Attaturk fondateur de la nation turque actuelle. Derrière ce referendum se cache aussi une réaction sécuritaire face au dernier coup d’état raté du 15 juillet 2016. Tout cela est bien complexe pour être résumé en quelques lignes car le référendum tourne aussi autour de la personne du président actuel Recep Tayyip Edrogan qui est très apprécié dans les zones rurales pour avoir accompagné le développement du pays mais aussi très critiqué car il monopolise le pouvoir depuis 2002, et dont le pouvoir prend des tournures autoritaires.

Depuis notre arrivée, nous suivons donc la couverture médiatique du référendum qui fait la une de la presse, des journaux télévisés, et qui occupe une bonne partie de la matinée à la TV. Nous étions étonnés de n’entendre parler que de « Evet » qui signifie « Oui » en turc. En fait la couverture médiatique est très inégale, aucune émission  n’est consacrée au « Hayir » qui signifie « non ». En effet, à cause de l’état d’urgence (suite à la tentative de coup d’état), la règle d’équité du temps de parole n’a pas besoin d’être respectée.

Le référendum se tient aujourd’hui, dimanche 16 avril, en Turquie !

C’est donc entre flocons de neige, soleil, vent, discussions, référendum et thés que nous avons passé notre première semaine dans l’est « glacial » de la Turquie.

 

On est arrivé à temps pour s’abriter avant la tempête de neige

Prochaine destination, le « Gürcistan » ou Géorgie !

En route vers le « Gürcistan » (Géorgie)

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Avant de passer la frontière nous avons pu profiter une dernière fois de la Turquie en partageant un déjeuner avec des routiers turcs qui font la navette entre l’Azerbaïdjan et Istanbul.

Le « restaurant » turc de la frontière
L’hospitalité turque va nous manquer

 

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Au revoir la Turquie et en route vers la Géorgie !

Turquie nous voilà ! 

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Après une longue journée d’avion et d’attente nous voilà à Erzurum qui est en fait une station de ski ! Les turcs sont curieux de savoir ce qu’on fait là si ce n’est pas pour le ski. 

Martin était content car on a volé avec le tout nouvel Airbus motorisé par les Leap de Safran ! Et nous devons reconnaître que le silence était au rendez-vous dans la cabine (merci JF !) 🙂

Et ce matin nous attaquons par le traditionnel « cag kepab »  d’Erzurum pour le petit déjeuner ! 

Les turcs sont toujours aussi gentils et prêts à rendre service. Heureusement qu’on baragouine le turc car personne ne parle anglais ici ! 

On est tout content de retrouver notre Turquie adorée ! 

Délices grecs et turcs

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Dans cet article, nos découvertes culinaires grecques et turques préférées et quelques recettes pour les découvrir chez vous aussi 🙂

Grèce

Côté boisson en Grèce nous avons bien sûr dès le premier soir goûté au fameux Ouzo, boisson anisée à laquelle on ajoute de l’eau,… ou pas plusieurs personnes le boivent sec dans la famille de Panos !

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Premier (et pas dernier) Ouzo en Grèce !

Nous avons aussi découvert en Grèce que la fêta est délicieuse chaude, nous ne la connaissions qu’en salade. Deux idées de recette très rapide à réaliser :

  • Pour l’apéritif : placer un bloc de fêta dans un plat allant au four, couvrez de lamelles de poivrons et piments, un filet d’huile d’olive et enfournez une quinzaine de minutes environ à 180°/Th6 (temps indicatif avec notre four d’étudiant qui ressemble plus à un grille pain qu’à un four !). A déguster bien chaud sur des tranches de baguette, un régal !
  • Une sauce minute pour les pâtes : mettre les pâtes à cuire, idéalement avec des lamelles de piments dans l’eau qui parfumeront les pâtes (à retirer en fin de cuisson si vous ne souhaitez pas que le plat soit trop épicé). Pour 4 personnes coupez en tous petits morceaux un bloc de fêta, coupez en lamelles un demi poivron, ajoutez du persil ciselé et le jus d’un citron. Mélangez tout ça avec les pâtes cuites et de l’huile d’olive et régalez vous !
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Rien ne vaut une fêta chaude après une « douche » dans la rivière du coin

 

Turquie

Côté boisson

Nous avons découvert en Turquie que les cafés s’appellent des « Jardins de thé » ou « Cay bahçesi » en turc. L’équivalent des Bier Garten allemands. C’est dire à quel point le thé est une institution en Turquie !

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Jardin de thé

Il est préparé dans une théière de type samovar. Il faut d’abord faire bouillir l’eau dans la théière du bas. A ébullition, l’eau est transvasée dans la théière du haut où les feuilles de thé sont ajoutées. Puis on remet de l’eau dans la théière du bas et on la fait chauffer à petit feu (ça met du coup une vingtaine de minute pour arriver à ébullition).

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Pour un verre de thé on verse d’abord le thé très infusé (théière du haut) puis on ajoute de l’eau chaude (théière du bas). Tout le monde en Turquie met beaucoup de sucre car ils boivent le thé très fort (un ou deux morceaux par petite tasse). Dans les magasins il est habituel de trouver des sachets de sucre de 5kg !

Nous avons aussi découvert la boisson nationale turque : l’Ayran. C’est une boisson salée à base de yaourt. Délicieux, en particulier avec un kebab ou un plat un peu épicé. Si vous voulez tester à la maison rien de plus simple : mixer/mélanger au fouet ou au batteur un yaourt (de chèvre ou de brebis pour que ça ait plus de goût mais vache ça marche aussi) avec la même quantité d’eau. Ajoutez une pincée de sel et le tour est joué !

On était aussi complètement fan de l' »acili salgam » (prononcer adjili shalgame) qui est une boisson fermentée de jus de carotte violette. C’est assez spécial, on l’aime, ou pas du tout ! Une boisson très sympa pour l’apéro, on a regardé sur internet mais on n’a pas l’impression que ça se trouve en France. Dommage, car ce serait parfait pour un apéro sans alcool et ça changerait des classique sodas bourrés de sucre.

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Nos deux boissons fétiches 

Et côté petit plats

En Turquie, on a continué à se régaler de salade. Plus de fromage dedans mais des épices et beaucoup de persil.

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Et la grande découverte grâce à notre Airbnb d’Istanbul : le « Adana Kebab » (Adana est une ville tout au Sud et au milieu de la Turquie). Il s’agit d’une brochette de viande hachée et bien épicée qui est grillée. Martin n’a pas cessé ensuite de rechercher ce plat partout où on allait !

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Quand on était en Cappadoce on a trouvé le Graal du Adana Kebab, en version au mouton avec en dessous un mélange de menthe et d’épices. Martin était plutôt content comme vous le voyez sur la photo en dessous (et non ce n’est pas que Flo qui est gourmande hihihi).

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Content !

On a aussi goûté de délicieux chausson au fromage de brebis, des piments et aubergines grillés au barbecue par nos copains pompiers, etc. En Turquie, ce qui était surtout formidable, c’était tous ces moments partagés avec des gens rencontrés dans les villages, station service, qui après nous avoir fait de grands signes nous invitaient prendre le thé, manger, dormir… Ah les turcs ! Ils restent dans nos coeurs comme les gens les plus hospitaliers jamais rencontrés. (et après avoir lu pas mal de blogs de voyage à vélo depuis notre retour c’est l’impression de tous les voyageurs, même ceux qui viennent de passer plusieurs mois en Asie sont impressionnés par l’hospitalité turque).

Il était une fois un thé turc…

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Pour vous mettre dans le bain, deux petites anecdotes sur la Turquie :

  • Alors qu’il faisait presque 40°C sur la route, un camion s’arrête et nous explique qu’il fait trop chaud pour rouler, et nous propose de monter dans son camion avec le tandem pour qu’il nous amène où on veut. On a du « batailler » pour continuer par nos propres moyens 🙂
  • On passe une soirée avec des pompiers et leur famille qu’on a rencontré la veille. L’un d’entre eux s’évertue à nous expliquer quelque chose. Rien à faire, l’anglais basique de ses copains ne suffit pas. Il téléphone alors à un de ses amis qui parle mieux l’anglais, on nous le passe au téléphone : Notre ami pompier est en fait platement désolé car il a de la famille chez lui, et du coup on ne peut pas dormir chez lui ! Il est vraiment désolé qu’on ait dû aller à l’hôtel. La prochaine fois on viendra chez lui sans aucun problème 🙂

C’est donc baigné de gentillesse et d’hospitalité que nous avons terminé notre voyage en Turquie !

Ici tout commence par un thé. Qu’il soit 7h du matin, 15h ou même 23h, on nous invite toujours boire un petit thé. Et encore plus en période de Ramadan ! Lire la suite →

Une pause bien méritée à Istanbul 

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Après une longue traversée de la Grèce et une arrivée éprouvante sur Istanbul, nous nous sommes « offerts » un long week-end de repos et de balades SANS vélo 🙂


L’occasion de dormir, de marcher, de commencer à goûter toutes les spécialités turques, puisqu’on trouve beaucoup de choses ici. Et aussi de faire un peu de tourisme et de retrouver cette ambiance particulière qu’on avait laissée à Ohrid en Macédoine.

Istanbul est vraiment magnifique, on est tombé sous son charme ! Riche d’une longue histoire avec Constantinople et l’Empire Ottoman, elle regorge de choses à visiter. On s’est pour notre part contenté de flâner tranquillement dans les rues car il faisait très chaud. Le meilleur moment à cette période est le coucher de soleil et la nuit ! Et en ce moment en Turquie la nuit connait une forte activité car le calendrier musulman célèbre le « Ramazan ». On découvrira plus tard à quel point la nuit est « active » 🙂

Bien entendu nous avons visité les incontournables Mosquée Bleue, musée  Sainte Sophie et la tour de Galata qui offre une vue fort sympathique sur la ville. En petit bonus ,on a fait une « croisière » de 2h pour rêvasser sur le Bosphore 🙂

Petite visite d’une autre mosquée »Souleymane » avec des explications pour les non musulmans 🙂

Les visites c’est sympa, mais on ne se refait pas : on est surtout parti à la recherche des meilleurs adresses pour les baklava ! Et on pense avoir trouvé. Tous les Turcs qu’on a croisé sur notre chemin nous ont confirmé que la maison  » Güllüoğlu Mağaza » était très célèbre en Turquie. Ils livrent dans le monde entier des baklavas pour les mariages et autres. On avait de la chance c’était en bas de chez nous 😀

On a aussi essayé de tester toutes les grillades mais ils ont une sacré liste et c’est difficile de tout goûter. A noter que ça n’a rien à voir avec le « grec » ou « kebab » ou « doner » Parisien. Ici c’est vraiment bon et pas lourd du tout ! (Bonne excuses pour en manger tout le temps !)

On découvrira malheureusement qu’en dehors d’Istanbul ou d’Ankara, c’était bien plus difficile à trouver en période de ramadan. Dans les petits villages, il n’y a tout simplement rien d’ouvert ! Ou alors des Köfte un peu jaunâtre qu’on regrette vite d’avoir mangé …

Toutes ces visites creusent l’appétit et il est important de prendre un bon goûter avec un « Kunefe » bien chaud 🙂

Istanbul c’est aussi le carrefour des voyageurs à vélo. On a même retrouvé nos amis Andrew (UK) et Koen (des Pays-Bas) !

En bonus des petits chatons !

Une fois arrivé à Istanbul nous avons dû nous poser sérieusement la question des 3 semaines qui nous restaient. On y avait déjà pensé mais il fallait qu’on se renseigne sur le côté pratique des choses. Nous avons eu de mauvais échos sur la Bulgarie et nous avions fortement envie de continuer vers l’est. Les choix étaient donc d’aller vers la Cappadoce en vélo ou alors de se rendre en Géorgie et de visiter le Caucase. Mais la Turquie nous donnait réellement envie car les 3 premiers jours en Turquie sur la grande route nous donnait un avant goût du pays sans vraiment avoir le sentiment de le connaître. On en voulait « plus » !


Avec La Bête difficile de prendre le TGV turc (impossible pour le TGV mais La Bête était tolérée dans le train couchette depuis Ankara vers la Géorgie). Du coup le choix devenait simple : filer vers Ankara en prenant notre temps et de petites routes 🙂 Nous n’avons pas été déçu … au contraire !