Délices grecs et turcs

7 août 2016 / lespralines / 1 commentaire

Dans cet article, nos découvertes culinaires grecques et turques préférées et quelques recettes pour les découvrir chez vous aussi 🙂

Grèce

Côté boisson en Grèce nous avons bien sûr dès le premier soir goûté au fameux Ouzo, boisson anisée à laquelle on ajoute de l’eau,… ou pas plusieurs personnes le boivent sec dans la famille de Panos !

Premier (et pas dernier) Ouzo en Grèce !

Nous avons aussi découvert en Grèce que la fêta est délicieuse chaude, nous ne la connaissions qu’en salade. Deux idées de recette très rapide à réaliser :

Pour l’apéritif : placer un bloc de fêta dans un plat allant au four, couvrez de lamelles de poivrons et piments, un filet d’huile d’olive et enfournez une quinzaine de minutes environ à 180°/Th6 (temps indicatif avec notre four d’étudiant qui ressemble plus à un grille pain qu’à un four !). A déguster bien chaud sur des tranches de baguette, un régal !
Une sauce minute pour les pâtes : mettre les pâtes à cuire, idéalement avec des lamelles de piments dans l’eau qui parfumeront les pâtes (à retirer en fin de cuisson si vous ne souhaitez pas que le plat soit trop épicé). Pour 4 personnes coupez en tous petits morceaux un bloc de fêta, coupez en lamelles un demi poivron, ajoutez du persil ciselé et le jus d’un citron. Mélangez tout ça avec les pâtes cuites et de l’huile d’olive et régalez vous !

Rien ne vaut une fêta chaude après une « douche » dans la rivière du coin

Turquie

Côté boisson

Nous avons découvert en Turquie que les cafés s’appellent des « Jardins de thé » ou « Cay bahçesi » en turc. L’équivalent des Bier Garten allemands. C’est dire à quel point le thé est une institution en Turquie !

Jardin de thé

Il est préparé dans une théière de type samovar. Il faut d’abord faire bouillir l’eau dans la théière du bas. A ébullition, l’eau est transvasée dans la théière du haut où les feuilles de thé sont ajoutées. Puis on remet de l’eau dans la théière du bas et on la fait chauffer à petit feu (ça met du coup une vingtaine de minute pour arriver à ébullition).

Pour un verre de thé on verse d’abord le thé très infusé (théière du haut) puis on ajoute de l’eau chaude (théière du bas). Tout le monde en Turquie met beaucoup de sucre car ils boivent le thé très fort (un ou deux morceaux par petite tasse). Dans les magasins il est habituel de trouver des sachets de sucre de 5kg !

Nous avons aussi découvert la boisson nationale turque : l’Ayran. C’est une boisson salée à base de yaourt. Délicieux, en particulier avec un kebab ou un plat un peu épicé. Si vous voulez tester à la maison rien de plus simple : mixer/mélanger au fouet ou au batteur un yaourt (de chèvre ou de brebis pour que ça ait plus de goût mais vache ça marche aussi) avec la même quantité d’eau. Ajoutez une pincée de sel et le tour est joué !

On était aussi complètement fan de l' »acili salgam » (prononcer adjili shalgame) qui est une boisson fermentée de jus de carotte violette. C’est assez spécial, on l’aime, ou pas du tout ! Une boisson très sympa pour l’apéro, on a regardé sur internet mais on n’a pas l’impression que ça se trouve en France. Dommage, car ce serait parfait pour un apéro sans alcool et ça changerait des classique sodas bourrés de sucre.

Nos deux boissons fétiches

Et côté petit plats

En Turquie, on a continué à se régaler de salade. Plus de fromage dedans mais des épices et beaucoup de persil.

Et la grande découverte grâce à notre Airbnb d’Istanbul : le « Adana Kebab » (Adana est une ville tout au Sud et au milieu de la Turquie). Il s’agit d’une brochette de viande hachée et bien épicée qui est grillée. Martin n’a pas cessé ensuite de rechercher ce plat partout où on allait !

Quand on était en Cappadoce on a trouvé le Graal du Adana Kebab, en version au mouton avec en dessous un mélange de menthe et d’épices. Martin était plutôt content comme vous le voyez sur la photo en dessous (et non ce n’est pas que Flo qui est gourmande hihihi).

Content !

On a aussi goûté de délicieux chausson au fromage de brebis, des piments et aubergines grillés au barbecue par nos copains pompiers, etc. En Turquie, ce qui était surtout formidable, c’était tous ces moments partagés avec des gens rencontrés dans les villages, station service, qui après nous avoir fait de grands signes nous invitaient prendre le thé, manger, dormir… Ah les turcs ! Ils restent dans nos coeurs comme les gens les plus hospitaliers jamais rencontrés. (et après avoir lu pas mal de blogs de voyage à vélo depuis notre retour c’est l’impression de tous les voyageurs, même ceux qui viennent de passer plusieurs mois en Asie sont impressionnés par l’hospitalité turque).

Back home…

11 juillet 201631 mars 2017 / lespralines / 2 Commentaires

Toute bonne chose ayant une fin, nous avons dû rentrer en France. Notre vol de retour étant programmé à 8h du matin à l’aéroport d’Ankara, le réveil du 4 juillet fût donc très matinal. Arrivés à 5h à l’aéroport, nous avons poupouner notre chère et tendre Bête avec du calorifuge pour salle de bain ! LE tips du voyage 🙂 On a eu la « révélation » en se brossant les dents dans la salle de bain d’un de nos hôtes turcs !

Première frayeur en arrivant au bureau de Pegasus « No it is not possible , the bike needs to be packed ! » Mais on avait téléphoné plein de fois pourtant !

Après quelques appels auprès d’on-ne-sait-qui, la dame retourne sa veste : c’est bon. Ouf ! 5h15 on attaque – rassurés – l’emballage de notre Bête. On enlève tous les petits « bijoux » et autres ornements, on lui ôte ses pédales arrière, mais pas celles de l’avant car elles étaient trop attachées à La Bête 🙂

Le bordel des Pralines à l’aéroport d’Ankara 🙂

Pour réduire le nombre de bagage on a aussi fait emballé de papier fluo nos sacoches !

C’est rigolo à défaire !

Les petits stress du retour, le fait qu’on rate notre correspondance à Istanbul nous ont permis de ne pas trop penser au retour. Car le retour en avion est assez brutal lorsque l’on a voyagé et passé les frontières au rythme « humain » pendant 3 mois.

La Bête à Orly : petite joie de la retrouver intacte excepté un petit « bleu » sur le garde boue

Remontage de La Bête pour rentrer à la maison

Et surtout Claire-Marie, une très bonne copine, nous a fait la surprise de venir à Orly nous chercher ! En plus elle avait apporté les outils qui nous manquaient pour remonter la seconde chaîne du tandem. Escortés par CM, nous nous sommes rendus chez la maman de Flo où nous attendaient encore d’autres amis. Quel agréable retour : retrouver ses amis et sa famille : c’est la seule chose qui nous avait manquée pendant ce super voyage 🙂

Le retour en France c’est aussi être surpris de penser en anglais avant de s’adresser aux gens, c’est trouver étrange d’entendre sa langue parlée par les « autres », on comprend désormais tout ce qui se dit autour de soi !

Et aujourd’hui lundi 11 juillet c’est le retour devant l’ordinateur…

Il était une fois un thé turc…

6 juillet 201622 février 2018 / lespralines / 4 Commentaires

Pour vous mettre dans le bain, deux petites anecdotes sur la Turquie :

Alors qu’il faisait presque 40°C sur la route, un camion s’arrête et nous explique qu’il fait trop chaud pour rouler, et nous propose de monter dans son camion avec le tandem pour qu’il nous amène où on veut. On a du « batailler » pour continuer par nos propres moyens 🙂
On passe une soirée avec des pompiers et leur famille qu’on a rencontré la veille. L’un d’entre eux s’évertue à nous expliquer quelque chose. Rien à faire, l’anglais basique de ses copains ne suffit pas. Il téléphone alors à un de ses amis qui parle mieux l’anglais, on nous le passe au téléphone : Notre ami pompier est en fait platement désolé car il a de la famille chez lui, et du coup on ne peut pas dormir chez lui ! Il est vraiment désolé qu’on ait dû aller à l’hôtel. La prochaine fois on viendra chez lui sans aucun problème 🙂

C’est donc baigné de gentillesse et d’hospitalité que nous avons terminé notre voyage en Turquie !

Ici tout commence par un thé. Qu’il soit 7h du matin, 15h ou même 23h, on nous invite toujours boire un petit thé. Et encore plus en période de Ramadan ! Lire la suite →

Une pause bien méritée à Istanbul

4 juillet 201631 mars 2017 / lespralines / Poster un commentaire

Après une longue traversée de la Grèce et une arrivée éprouvante sur Istanbul, nous nous sommes « offerts » un long week-end de repos et de balades SANS vélo 🙂

L’occasion de dormir, de marcher, de commencer à goûter toutes les spécialités turques, puisqu’on trouve beaucoup de choses ici. Et aussi de faire un peu de tourisme et de retrouver cette ambiance particulière qu’on avait laissée à Ohrid en Macédoine.

Istanbul est vraiment magnifique, on est tombé sous son charme ! Riche d’une longue histoire avec Constantinople et l’Empire Ottoman, elle regorge de choses à visiter. On s’est pour notre part contenté de flâner tranquillement dans les rues car il faisait très chaud. Le meilleur moment à cette période est le coucher de soleil et la nuit ! Et en ce moment en Turquie la nuit connait une forte activité car le calendrier musulman célèbre le « Ramazan ». On découvrira plus tard à quel point la nuit est « active » 🙂

Bien entendu nous avons visité les incontournables Mosquée Bleue, musée Sainte Sophie et la tour de Galata qui offre une vue fort sympathique sur la ville. En petit bonus ,on a fait une « croisière » de 2h pour rêvasser sur le Bosphore 🙂

Petite visite d’une autre mosquée »Souleymane » avec des explications pour les non musulmans 🙂

Les visites c’est sympa, mais on ne se refait pas : on est surtout parti à la recherche des meilleurs adresses pour les baklava ! Et on pense avoir trouvé. Tous les Turcs qu’on a croisé sur notre chemin nous ont confirmé que la maison » Güllüoğlu Mağaza » était très célèbre en Turquie. Ils livrent dans le monde entier des baklavas pour les mariages et autres. On avait de la chance c’était en bas de chez nous 😀

On a aussi essayé de tester toutes les grillades mais ils ont une sacré liste et c’est difficile de tout goûter. A noter que ça n’a rien à voir avec le « grec » ou « kebab » ou « doner » Parisien. Ici c’est vraiment bon et pas lourd du tout ! (Bonne excuses pour en manger tout le temps !)

On découvrira malheureusement qu’en dehors d’Istanbul ou d’Ankara, c’était bien plus difficile à trouver en période de ramadan. Dans les petits villages, il n’y a tout simplement rien d’ouvert ! Ou alors des Köfte un peu jaunâtre qu’on regrette vite d’avoir mangé …

Toutes ces visites creusent l’appétit et il est important de prendre un bon goûter avec un « Kunefe » bien chaud 🙂

Istanbul c’est aussi le carrefour des voyageurs à vélo. On a même retrouvé nos amis Andrew (UK) et Koen (des Pays-Bas) !

En bonus des petits chatons !

Une fois arrivé à Istanbul nous avons dû nous poser sérieusement la question des 3 semaines qui nous restaient. On y avait déjà pensé mais il fallait qu’on se renseigne sur le côté pratique des choses. Nous avons eu de mauvais échos sur la Bulgarie et nous avions fortement envie de continuer vers l’est. Les choix étaient donc d’aller vers la Cappadoce en vélo ou alors de se rendre en Géorgie et de visiter le Caucase. Mais la Turquie nous donnait réellement envie car les 3 premiers jours en Turquie sur la grande route nous donnait un avant goût du pays sans vraiment avoir le sentiment de le connaître. On en voulait « plus » !

Avec La Bête difficile de prendre le TGV turc (impossible pour le TGV mais La Bête était tolérée dans le train couchette depuis Ankara vers la Géorgie). Du coup le choix devenait simple : filer vers Ankara en prenant notre temps et de petites routes 🙂 Nous n’avons pas été déçu … au contraire !